炒年糕是年糕的一种特色吃法，用孜然来炒年糕，口感独特，味道绝佳、下面本站小编给大家分享了孜然年糕的做法，快来试试吧。

　　孜然年糕食材准备

　　孜然年糕的制作过程

　　1.把香菜摘好洗净切成段

　　2.把年糕条掰开

　　3.葱花蒜片切好备用

　　4.锅里加适量的油烧热

　　5.放入辣酱炒出红油

　　6.放入十三香.葱花和蒜片爆出香味

　　7.放入年糕条

　　8.加少许水和盐小火慢慢煮

　　9.等年糕条煮软汤汁收的差不多时，加入香菜段

　　10.翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　煮年糕条时要根据自己的喜好选择年糕的软硬度。

　　炒年糕不粘锅的方法

　　1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。

　　2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。

　　3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。

　　炒年糕的营养价值

　　众所周知，糯米粉就是由糯米研制而成的，其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。由此可得出炒年糕的营养价值，如下：

　　1、含钙量较为高，因此常食炒年糕有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育。

　　2、富含B族维生素，B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃，补益中气。因此炒年糕对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感，能够促进人的消化，调节胃口，帮助脾胃恢复正常。