2004年出演爱情喜剧《想结婚的女人》正式出道。2006年凭借古装剧《黄真伊》获得KBS演技大赏青少年演技赏。2007年主演恐怖电影《韩塞尔与葛雷特》。2009年主演恐怖电影《不信地狱》。2010年4月主演喜剧电影《你好杀人犯》;9月主演喜剧电影《竞猜王》。2011年5月担纲喜剧电影《阳光姐妹淘》女主角，该片票房达737万观影人次;10月凭借短篇电影《浪漫天堂》获得第48届韩国电影大钟奖最佳女配角奖。2012年主演古装电影《光海，成为王的男人》。2014年1月主演的喜剧电影《奇怪的她》票房达865万人次，沈恩敬凭借该片获得第50届百想艺术大赏电影部门最佳女主角奖以及第19届春史电影节最佳女主角奖等多个奖项 。2016年主演惊悚电影《等着你》。

　　沈恩京从做儿童演员时期开始，就展现了令人惊讶的天赋，她的眼神清澈如水，对表演的专注度不输给成人演员，她的脸有着独特的魅力，令她在各种类型的作品里都能游刃有余。沈恩敬在电影《不信地狱》中的表现让许多专业影人眼前一亮，不少媒体用“拥有深渊之眼的孩子”来形容她在电影《奇怪的她》中的表演，是一位能够用眼神传递故事的演员。