东光县最早设置是在汉高祖时期,当然,那时的地域肯定与现在不一样,随后,东光经过各朝各代的不同隶属,最终隶属河北沧州。
东光这座古城已经有悠久历史了,这里也曾出现过许多优秀的大人物,其中大家都知道的就是爱国武术家霍元甲,此人肯定是无人不知无人不晓的,那么,你知道东光的地方美食有什么,今天小编带大家了解一下。
连镇烧鸡
最先介绍的当属东光的连镇烧鸡。连镇烧鸡创始至今已经有300多年历史了,它的创始人是连镇李文焕,连镇烧鸡在明清时候就已经家喻户晓了,当时连镇烧鸡传人都是要入宫去御膳房任职的,可见其有多出名。还被我国总理亲笔题字"中华第一鸡"呢!
连镇烧鸡的选材都是本地散养的健康活鸡,都是一年鸡,鸡肉质鲜嫩,因为多是散养,这样的鸡的脂肪含量很低,而且肉质劲道。连镇烧鸡的制作技艺是老祖宗传下来的,制作工艺独特,刚刚出锅的连镇烧鸡,香味扑鼻,样色金黄,外形非常美观,吃起来咸淡适中,肉质劲道,抓着鸡腿一抖肉肉掉下来了,而且营养非常丰富。它的制作过程中加了许多名贵中药,像党参、肉蔻、枸杞等,主要是还有多年的老汤,入味极好。看客们如果来这里一定要尝一尝哦,看看它是不是不虚"中华第一鸡"之名。
东光涮羊肉
再来说一下这里的涮羊肉。涮羊肉的由来在这里还有传说呢,这个传说和元世祖忽必烈有关系,大家都知道忽必烈是蒙古人,喜食牛羊肉,当时忽必烈带兵外出打仗,休息时忽然想吃家乡羊肉,命人去做,但是刚好有士兵来报敌袭,厨师一看这样急,就灵机一动把羊肉切成薄片,放在开水里一涮,拌上调料给忽必烈送去,忽必烈一吃大大称赞,得胜回来立马宣来厨师问清做法,知道后大赞厨师,然后这道菜被他起名"涮羊肉"。
据说清朝时康熙、乾隆两位皇帝举办的千叟宴就有这样的羊肉火锅,得到了参加宴会人员的大大称赞,慢慢就流传了出来,一般都是清真馆经营的。一般人们喜欢在寒冷的冬天来吃这个,一是羊肉本就是性热,二来菜品的选择也比较多,人人都可以选择自己喜欢的种类。这样营养丰富还满足大家的喜好,吃到大家喜欢的菜。
大米饭小炖肉
以前去过沧州东光,有一种吃食叫做“大米饭小炖肉”。热气腾腾,肥而不腻,软烂入味,简直就是米饭杀手,吃过一次,念念不忘。
相传是在上个世纪末,在东光火车站一带有一位姓鲁的师傅发明了这个吃食,因为既好吃,又经济实惠,很快就被大众所接受,在东光蔓延开来,直至今日依然长盛不衰。
大米饭小炖肉,顾名思义是以米饭、炖肉为主,可它又不仅仅只是一碗大米饭,一份炖肉而已。里面还有几种配菜,粉条、丸子,豆腐泡,有的还有海带结。肥而不腻的炖肉,切成小小的骰子块儿,来上一大勺子粉糯的粉条子,几块吸饱了汤汁的豆泡儿,大米饭上再浇一勺子炖肉的原汤,您说,那滋味儿能不美么?
东光全卤面
相传,被誉为“古代水利专家”的晚清名臣丁宝桢,任山东巡抚期间巡查运河,途中在东光县落脚,当地官员煞费苦心地准备了满满一桌的美食款待贵宾,然而一向清正廉洁的丁宝桢却尤为随意,只要了一碗清水煮面条,随便用桌上的炒菜当做酱卤饱餐了一顿,并颇有风趣的称之为“全卤”,由此全卤面便名声鹊起,在当地广为流传。
全卤面,将无数种普通的食材进行糅合、搭配,但在这里,与其说是搭配,不如说是因地制宜,就地取材,自家厨房里的任意一种食材,都能够根据个人喜好烹制成或甜或咸、或酸或辣的酱卤,极为随意。西红柿、茄子、肉酱、韭菜……你可以根据自己的口味任意选择食材!全卤面除了卤,还可以有一大桌的配料,黄瓜、胡萝卜、白菜、豆角、火腿、辣油、蒜末……所有配料,都是为一碗面而准备的。
好了,东光的美食就介绍这两个吧,不要看数量少,咱要看重质量呦,不信的吃货不妨来这里尝尝看,到底滋味怎么样,相信我,你一定不会后悔来东光这一趟的!