图为：火鸡
火鸡 又名吐绶鸡，原产于墨西哥，是一种食草节粮型肉用高档野味珍禽。火鸡体型大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理，具有很高的食用价值和药用价值，因此养殖前景十分可观。
我国引进火鸡的品种有三种：贝蒂娜火鸡、青铜火鸡、尼古拉火鸡。其中尼古拉火鸡为大型火鸡;青铜火鸡为中型火鸡;贝蒂娜火鸡为轻型火鸡，体型最小。据市场调查得知，贝蒂娜火鸡是最适合中国市场的火鸡品种，因为其体型较小，肉质优于其他火鸡品种，符合中国人消费特点。同时，该种火鸡是唯一能够自然交配的火鸡品种，极大的降低养殖成本，且养殖难度低，因而深受养殖户的喜爱。
贝蒂娜火鸡性情温顺，既可以高密度圈养、也可自用放牧，养殖难度小，在养殖过程中只需对孵化期稍加注意即可。贝蒂娜火鸡种蛋孵化期为28天，为了提高孵化率和出雏整齐度，应当每两天进行有一次人工翻蛋，翻蛋时将巢中心蛋放在四周，把四周的蛋移入中心。当胚胎发育到26天时，应注意雏火鸡的情况，及时将已出壳的雏火鸡取出，以免被母火鸡踩死。
目前我国火鸡养殖数量不多，并不能满足国内需求，大部分依赖进口，因此火鸡养殖是一个有前景特种养殖类目，适合农民朋友增加养殖收入。不过，特种养殖需提前找好销售市场，才能真正获得经济效益，实现特养致富。
