辣香肠炒花菜

配料:花椰菜、1根香肠、1根胡椒和4根胡椒

调料:蒜片，盐适量，味精1勺，蚝油半勺，1勺

1.花菜洗净，撕成小花。青椒洗净。香肠是家里做的。取出两根香肠，放入高压锅中蒸20分钟。

2.锅里放油，加热。放入蒜片，搅拌；

3.将蒸好的香肠切片放入锅中，改用小火，搅拌至透明，微吐油，倒入花菜；

4.倒入一点水，盖上盖子。要使菜花煮熟，保持酥脆的口感，所以时间不宜过长，煨2分钟即可；

5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄形倒入锅中；

6.加不加一点盐，因为香肠和蚝油有咸味；

7.炒几下就可以把菜出锅了。菜花吸收香肠的油，所以超级！

提示:

1.花菜也可以提前用开水焯水至7、8成熟，再用香肠炒，味道更脆更嫩。

辣大花菜

材料:花椰菜、带皮五花肉、150克红辣椒、蒜瓣、孜然和1汤匙

实践

1.花菜变小花，五花肉切厚片，红椒切段，蒜瓣压平；

2.在五花肉、酱油、淀粉上撒一点盐，抓匀备用；

3.坐在锅里烧油(多点)，五花肉片就会滑开散开；

4.残油下的蒜瓣和干辣椒慢慢香起来，花菜下火炒；

5.花菜加盐，拌入肉片，加一汤匙清汤煨几分钟，淋上酱油，撒上孜然和鸡精就OK了！

技巧

1.这个植物油要多一些，用滑过肉的油炒花菜会更香！

2、蒜瓣辣椒不能火，否则容易糊~

3.菜花不要炒太久，大火炒就行了。又脆又好吃！

4、这道菜一定不能少酱油，湘菜的精髓！

5.又辣又好吃。不能不吃！

煎花椰菜

配料:花菜、五花肉、一小块老干妈牛肉、酱油、一大勺酱油、一大勺白糖、一点蒜叶、一个小红辣椒、三个

实践

1.将花椰菜浸泡在淡盐水中20分钟。然后洗干净，用刀切成小花；

2.将水倒入沸水锅中约1分钟，取出后立即用冷水倒入，直至完全冷却，沥干备用；

3.将五花肉切成薄片，大蒜白切后用刀背压平，小红辣椒切段；

4.锅热油，葱花油热香；

5.将五花肉片放入锅中，中火翻炒至表面完全变色，继续翻炒一会儿，将脂肪部分的油部分挤出；

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱翻炒；

7.将红辣椒和花菜倒入，翻炒几下；

8.加入一汤匙酱油；

9.加入一些白糖，翻炒一分钟左右；

10.将蒜叶切成段，放入锅中，翻炒几下，关火盖好，炖一分钟左右。打开盖子，确定！

西红柿汁虾球花菜

材料:花椰菜，1个中番茄，2个对虾，10块碎奶酪，半碗洋葱，不到一半

实践

1.将花椰菜切成均匀大小，放入沸水中，加入少许盐，燃烧1-2分钟，直至煮熟。小心不要太软

2.虾背切去沙纹，加入料酒和葱丝，拌匀。将油放入锅中，将虾翻炒至变色，即可食用

3.把西红柿切碎，在锅里煎的时候压成糊状。然后倒入花椰菜虾球，一起翻炒，让材料包裹在番茄汁中，加入盐和糖调味

4.然后放入烤盘，撒上奶酪，放入烤箱210℃预热，烤10分钟，直到奶酪融化。

干花椰菜

配料:花椰菜1份植物油50毫升净鸡75克盐适量胡椒适量植物油60毫升白糖1克酱油2茶匙

实践

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加入盐和胡椒，混合均匀；

2.将炒锅放入中大火，加入50毫升植物油，加热至60%，放入鸡丝，炒8分钟至肉丝变平，铲出备用；

2.将花菜切成小花，洗净，沥干水分；

4.在炸鸡的原锅里加入60毫升植物油和1克盐。当油热到60%时，加入花椰菜，用中火翻炒10分钟；

5.转大火，加入肉丝、糖、酱油，翻炒3分钟。