生咸鸡蛋怎么腌制呢?鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。下面是腌制生咸鸡蛋做法一起来学习一下吧。

　　腌制生咸鸡蛋成品图

　　2.用了一个干净的坛子，倒入盐

　　5.上面放个盘子压着鸡蛋

　　6.外面套上方便袋封口

　　7.腌45天左右拿出来煮熟

　　8.切开是流油的

　　鸡蛋的妙用

　　养肝：杞枣鸡蛋汤

　　此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。

　　枸杞 30 克，红枣 10 枚，鸡蛋 2 个。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟即可，每天吃一次。

　　护嗓：醋鸡蛋

　　如果经常嗓子沙哑，有时伴有咳嗽、咯痰，可以吃醋煮鸡蛋试试。

　　搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮 10～15 分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用 10～15 天。

　　活血：益母草煮鸡蛋

　　痛经的女性除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情绪紧张等因素外，气滞血瘀型痛经人士还可以吃益母草煮鸡蛋。

　　鸡蛋 2 个，益母草 30 克，元胡 15 克，放入砂锅中，再加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前 1～2 天开始服，每日吃 1 次，连续 5～7 天。