糖蒜是一种很好吃的一种腌制品,好吃又营养,多吃对人的身体大有裨益。下面本站小编为大家推荐腌糖蒜的做法,欢迎参考。
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1.买回来的大蒜
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2.剥去外皮(一定要干的,不能沾到水),放在一个大的玻璃瓶里面
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3.倒入醋
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4.加入白糖(糖:醋=1:3)
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5.盖上瓶盖,腌制15天左右即可。
小贴士
1、糖和醋的比例不是固定的。喜甜者可增加用糖量。
2、腌制时间其实一个星期左右就可以食用了。但是为了味道更佳,可以相应的增加腌制的时间。
糖蒜的主要功效食疗作用
糖大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其 辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
药用价值
1、蒜水能治小儿久咳;
2、糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;
3、蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4、蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;
5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。