咸鸭蛋看起来似乎很简易，但是一个上品咸蛋要经过大半个月的时间才能转换。那么你知道咸蛋的腌制方法吗?下面本站小编为大家推荐腌咸鸭蛋的做法，欢迎参考。

　　腌咸鸭蛋食材明细

　　腌咸鸭蛋具体步骤

　　1.选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

　　2.放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

　　3.用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。

　　4.准备好高度酒和盐。

　　5.把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

　　6.再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀。

　　7.再放到准备好的腌罐里

　　8.装好了把口扭紧了密封起来，再把容器的外边贴上时间标签，以防忘记腌制时间

　　9.二十天就可以吃了，蛋黄的边上已经出油菜，一个月后整个蛋黄全部出油。

　　小贴士

　　这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。

　　咸蛋的营养价值

　　1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

　　3、 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

　　4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　温馨提示：

　　1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油。

　　2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。