扇贝肉味道鲜美，营养丰富，,具有降低胆固醇的功效，是非常受欢迎的海味之一。下面本站小编分享了扇贝肉的清洗方法，一起来看看吧。

　　扇贝肉的清洗方法

　　1、回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

　　3、次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

　　4、肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

　　6、，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

　　扇贝肉的做法

　　新鲜的扇贝不会存放多久就会坏掉，大家可以放在冰箱里保存，但是也不宜存放的太久哦。

　　蒜茸银丝扇贝的做法

　　贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分，蛋白质含量高达61、8%，是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

　　食材材料：扇贝、粉丝、蒜、小香葱。

　　调料：盐、鸡精。

　　方法/步骤

　　1将扇贝外表刷洗干净，用小刀沿扇贝的一侧剖开，将两个壳掰开时，顺道小心抽出泥肠，再用水清洗内部、去掉杂物。

　　2粉丝泡发后切碎，蒜剁成泥，小香葱切碎，混合后加放盐、鸡精调味。

　　3将做法(二)的材料放在扇贝上，入蒸锅蒸大约五分钟，取出，迅速淋上热油即成。

　　扇贝纳豆寿司

　　食材：扇贝 97克，纳豆 1小袋，生菜 根据口味，黄瓜 根据口味，大葱 约5厘米，生姜末 根据口味，醋 1大勺，酱油(生抽) 1大勺，砂糖2克。

　　步骤/方法

　　用有嚼劲的黄瓜切成块状。

　　将大葱切成小末状，和黄瓜放在一起。

　　将醋、酱油、砂糖混合，做出腌泡汁。放入生姜末。

　　在装腌泡汁的容器中加入黄瓜和大葱，来回搅拌后加入纳豆。

　　在充分入味的同时，将扇贝肉剥出洗净。

　　将生菜也洗净，擦掉叶子上的水，放在扇贝旁边。

　　将扇贝肉竖着切成两半，生菜放在上面。

　　刚做好的纳豆酱拌上，料理完成!

　　豆腐蒸扇贝

　　材料

　　新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒。

　　豆腐蒸扇贝的做法

　　1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

　　2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

　　3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

　　4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

　　5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

　　6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

　　7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

　　8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。