韭菜炒鱿鱼是以韭菜和鱿鱼为原料的一道家常小菜，其做法简单，营养均衡，深受人们喜爱。小编给大家分享了韭菜炒鱿鱼的做法，快来试试吧。

　　韭菜炒鱿鱼食材准备

　　韭菜炒鱿鱼的制作过程

　　1.韭菜洗净切段

　　2.鱿鱼须切成合适的大小，入沸水略微焯烫，待其变得卷曲体积缩小时，就可以捞出了

　　3.大葱切碎

　　4.锅内放油，放入葱花炒香

　　5.放入鱿鱼须翻炒

　　6.放入韭菜翻炒

　　7.调入调料，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久，看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了，时间应该不超过30秒。焯烫时间久了，会影响鱿鱼的口感。

　　2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长，略翻炒几下即可接着下韭菜了，这样可以保证鱿鱼须的口感。

　　韭菜炒鱿鱼的简单做法

　　材料

　　鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

　　做法

　　1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

　　2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

　　3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。