鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老，卤过的鸭头非常美味，多吃对身体有益。小编给大家分享了卤水鸭头的做法，快来试试吧。

　　卤水鸭头食材准备

　　卤水鸭头的制作过程

　　1.去冷库买的冰鸭头

　　2.清火放入香叶、花椒、小辣椒、 八角、桂皮、盐

　　3.再加入生抽、少许料酒

　　4.洗干净的鸭头先下锅煮出血水，然后再用清水洗干净

　　5.放入鸭头，中火烧开，小火煮个30分钟

　　6.快熟了，就是这样，然后再泡10分钟

　　7.好了，可以吃了。

　　小贴士

　　喜欢吃辣的其实还可以沾麻辣油吃、煮好后焖一段时间后再吃味道更好。

　　也可以加点酱油，这个是上色用的。

　　卤水鸭头的简单做法

　　材料

　　鸭头5只,适量的香叶。

　　桂皮、八角。

　　生姜片、辣椒。

　　做法

　　1. 首先我们就要将准备好的鸭头清洗干净，然后再将其焯水，并再次清洗干净，就可以了。

　　2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

　　3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可。

　　鸭头的禁忌人群

　　1、体质虚寒者少吃鸭头

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食，尽量不要吃。

　　2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

　　鸭头具有一定的蛋白质含量，有些人吃了鸭头会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果存在过敏症状，对鸭肉过敏测试过，一定要避免食用鸭头，否则只会让情况变得更加糟糕严重。

　　3、感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。有对于受寒所导致的一些病症患者也是不可以吃鸭肉鸭头的，因为鸭肉鸭头性寒。

　　4、肠炎患者少吃

　　慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉，有这类病病症存在的患者一定要注意!