水煎包是山东名吃，很多人都喜欢，特别是肉馅的水煎包，营养美味又爽口。下面由本站小编为大家介绍肉馅水煎包的做法，希望能帮到你。

　　肉馅水煎包所需食材

　　肉馅水煎包的做法步骤

　　1.面粉中倒入发效粉拌匀。

　　2.倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

　　3.猪肉，葱，姜。

　　4.猪肉剁细泥，葱切碎，姜切末。

　　5.放入蚝油，五香粉，打入鸡蛋，盐，香油，生抽，鸡精拌匀成馅。

　　6.醒发的面团无需排气直接搓成长条，切成比饺子略大一点的剂子。

　　7.剂子擀成中间厚，四周略薄的面皮。

　　8.取一片面皮，中间放馅。

　　9.包成自己喜欢的样子。

　　10.平底锅刷一层油。

　　11.包子全部摆入锅中，中间留缝隙。

　　12.盖上锅盖，打开小火加热锅底后立马断火，利用余热醒发包子。

　　13.醒发后的包子胖胖的，重新打开小火焖煎。

　　14.煎至包子底部定型，能在锅中左右晃动后，倒入莫过包子底部的清水，盖上锅盖用小火焖煎。

　　15.看到锅内水分收干后断火，不要着急打开锅盖，在焖2分钟，打开锅盖取出包子即可食用。

　　小贴士

　　面粉用热水揉团，在放到有温水的盆中进行发效面团。

　　醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。

　　再利用烧热锅底发效10分钟，就可以煎了、前后30分钟就能吃到包子。

　　正宗肉馅水煎包的做法

　　主料：

　　面粉 200克，鲜蘑 200克，猪肉 200克

　　辅料：

　　葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 植物油 五香粉 酵母粉

　　做法：

　　1 鲜蘑洗净后沥干水分。

　　2 猪肉放入搅拌机中搅拌成肉粒，再加入葱姜继续搅拌成肉泥。

　　3肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。

　　4 继续搅打至上劲。

　　5 鲜蘑撕成条，放入搅拌机，搅拌成碎。

　　6 挤干水分后放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀。

　　7 发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

　　8 取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。

　　9 拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

　　10 不粘锅烧热，加入一点油，码上包子，小火煎制包子底部结痂。

　　11 加入1大勺冷水，马上盖上锅盖。

　　12 继续煎制至汤汁收干，包子底部金黄撒上芝麻和香葱即可。

　　小贴士：

　　加入水后，要注意观察，以免糊锅。