茄子的营养价值很高，你知道油煎茄子怎么做好吃吗?下面本站小编给大家分享了油煎茄子的做法，快来试试吧。

　　油煎茄子食材准备

　　油煎茄子的制作过程

　　1.把茄子洗净之后切成一片片，用碗装好

　　2.把辣椒姜丝切好

　　3.用小火烧开油锅

　　4.把切好的茄子倒入

　　5.把锅中的茄子片用锅铲一片片摆好，以便于煎

　　6.翻至两边煎黄

　　7.放入一点猪油，使之口感更佳

　　8.放入姜末同辣椒

　　9.进行翻炒之时，放入盐，鸡精

　　10.直至炒熟

　　11.装盘，一盘散发着香味的油煎茄子就好了。

　　小贴士

　　1.放一点猪油，口感更佳哦。

　　2.火不要太大，以免煎糊。

　　茄子的营养价值

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。