冬瓜和排骨都是常见的好食材，均可利尿消肿，解毒排脓，两者同煲，口感鲜甜，开胃健脾，生津止渴，清热降暑。下面本站小编为大家推荐冬瓜排骨汤的做法，欢迎参考。

　　冬瓜排骨汤食材明细

　　冬瓜排骨汤做法具体步骤

　　1.准备材料。

　　2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

　　3.冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

　　4.锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

　　5.加入热水烧开。

　　6.改小火将排骨炖烂。

　　7.排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

　　8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　1、把排骨在锅里煮一下是为了煮去血水。

　　2、冬瓜不要煮的时间过长，容易烂。

　　冬瓜排骨汤的其他做法

　　【主料】冬瓜(带皮)、排骨、清水

　　【调料】盐、葱白段、生姜片

　　【做法】

　　1、排骨用水冲洗干净表面。

　　2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。

　　3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨。

　　4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。

　　5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

　　6、大火煮开，转中小火20分钟。

　　7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。

　　8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦!