大家好，我是小胖。今天给大家分享一个番茄炒鸡蛋的经典做法！

第一步:将西红柿洗净，去梗，切成小块备用。

第二步:将四个鸡蛋在碗里切碎，打碎，在锅里烧开油，将鸡蛋加热到50%的油温，翻炒鸡蛋，倒出。

第三步:将锅里的油煮沸至油温40%，加入番茄酱翻炒，倒入西红柿翻炒10秒，加入煎蛋，加入精盐3克、鸡精5克、白糖5克，翻炒均匀，撒上葱花。

如果是给孩子吃的，可以多加糖！