说起薯蓣这个名字恐怕许多人不知道是啥吧，但它的俗名——淮山药应该还是不陌生的。它可是一种药食两用的植物哦。那关于淮山药的功效作用你都了解吗，怎么吃效果才最好？

一、淮山药的功效与作用有哪些？

淮山药是人类最早食用的植物之一，其不但肉质细嫩，营养还极其的丰富，是一种营养健康的美食，下表为整理的淮山药营养成分表：

淮山药营养成分表粗蛋白质14.48%粗纤维3.48%淀粉43.70%糖1.14%钾2.62%磷0.20%钙0.20%镁0.14%灰分5.51%铁53．57ppm锌29．22ppm铜10．58ppm锰5．38ppm氨基酸

1.淮山药美丽容颜、延缓衰老的作用：常吃淮山药的人要比不吃的人衰老的慢些，这是由于淮山药能够降低使身体衰老的酶活性降低，能够使人延年益寿呢。

2.淮山药有抗肿瘤、调节人体免疫力的作用：淮山药中的多糖能够提高细胞的免疫能力，也能让被抑制了的细胞恢复正常。

3.淮山药有降血压的作用：淮山药除了治疗高血压外，还对人们糖尿病、哮喘之类的病症有很好的疗效。

4.淮山药可以治疗肾虚：在我国古典药集中便有记载，用山药配上黄芪能够治疗肾虚劳累。像现在的六味地黄丸之类里面就有淮山药的成分。

5.淮山药有消炎抑菌、麻醉镇痛和治疗皮肤病的作用：会爱上摇中的尿囊素是可以麻醉镇痛的，号可以促进上皮的生长，对于多种皮肤病也是有很好的疗效。

6.淮山药有滋补养生、强身健体的作用：现在除了将其作为端上餐桌的食物，还用来制作各种保健品，可以帮助人长肌肉，补中气。

虽然淮山药的好多多，但是在吃的时候下面这些点也是要注意的：

1.淮山药的皮和粘液会让接触的部分人过敏发痒，所以在削皮的时候可以戴上手套之类的东西，避免直接接触到过敏源。

2.淮山药在食用的时候一定要煮熟，因为生的里面含有一定的毒素，另外孕妇和感冒的人不要食用。

二、淮山药怎么吃效果才最好？

1.淮山药熬粥：先把白米粥煮至沸腾，再把去皮切成小块的淮山药倒进去煮就行了。

2.淮山药炖鸡：先把鸡块放在炖锅里中火炖大概半个小时，然后将切成段的淮山药放进去，再以小火慢炖半小时左右就行了。

3.清炒淮山药：把淮山药切片放入热油锅炒，待炒到七分熟放入香葱，出锅前放盐炒均匀就可以出锅了。

三、淮山药目前的市场价格大概是多少钱一斤？

1.目前江苏地区售卖的新鲜淮山药价格在13元/斤左右。

2.下表为部分地区药用的淮山药片价格：

规格价格地区统片11元/公斤广西毛条8/公斤广西光条25/公斤河南毛条11/公斤河南统片13/公斤河南毛统片12/公斤河南光统片32/公斤河南圆片13/公斤广西斜片23/公斤广西