体细胞杂交是克服植物有性杂交不亲和性、打破物种之间的生殖隔离、扩大遗传重组范围的一种手段。操作过程包括： 原生质体制备、原生质体融合、杂种细胞筛选、杂种细胞培养、杂种植株再生以及杂种植株鉴定等步骤。

将植物细胞A与植物细胞B用纤维素酶和果胶酶处理，得到不含细胞壁的原生质体A和原生质体B，运用物理方法或是化学方法诱导融合，形成杂种细胞，再利用植物细胞培养技术将杂种细胞培养成杂种植物体。

杂交时间：植物细胞杂交是从细胞融合开始，到培育成的新植物体结束。

原生质体制备：用酶解法去除细胞壁（纤维素酶和果胶酶）。

原生质体融合：膜融合（高钙、高pH诱导融合）、核融合（杂种细胞第一次有丝分裂时融合）。

①克服远缘杂交不亲合的障碍，大大扩展杂交的亲本组合范围。

②克服有性杂交的母系遗传，获得细胞质基因的杂合子，研究细胞质遗传。