人们平时在烹饪时，需要加入食用油来增加香味以及防止粘锅，现在市面上的食用油种类繁多，它们有什么区别呢？下面来给大家讲一下。

花生油、大豆油、菜籽油都有什么区别？吃哪种油好？

第一，橄榄油

橄榄油特别适合中老年人食用，这是因为橄榄油中的不饱和脂肪酸的含量高达83%，中老年人长期服用橄榄油可以降低胰岛素点，从而就可以降低血液中胆固醇的含量以及甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，可以帮助中老年人患大血管病的危险性。

花生油、大豆油、菜籽油都有什么区别？吃哪种油好？

第二，花生油

花生油适合所有人食用，特别是那些中老年人这是因为花生油里面的脂肪酸构成比较好，下午容易被人体消化吸收，是一种特别容易被消化的食用油，花生油里面含有不饱和脂肪酸百分之八十以上，除此之外，还大量包含油酸以及要有酸，还有卵磷脂等营养成分，多吃一点儿的花生油可以帮助皮肤皱裂老化，还可以在一定程度上保护人们的血管壁，防止血栓的形成，在一定程度上有助于预防动脉硬化以及冠心病。

花生油中含有丰富的胆碱，所以可以改善人老的记忆力。除此之外，还可以延缓脑功能衰退。不过那些患有肥胖症或者是有高血脂以及糖尿病等中老年人，每天不得食用花生油超过20克。尽量要避免高温油煎和油炸，因为这是一种非常不健康的烹饪方式。

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第三，大豆油

大豆油适合所有人食用，因为大豆油里面的不饱和脂肪酸的含量比前两者都要低约20%左右，不过大豆油也被称为最不适合炒菜的油，因为这种油烘烤久煮，耐热性比较差，所以尽量避免高温。

第四，菜籽油

菜籽油适合所有人使用，菜籽油就是人们在日常生活中所说油菜籽油或者是香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，有一种刺激性气味，经常吃菜籽油具有一定的软化血管以及延缓衰老的功效。

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第五，亚麻油

一些孕妇和婴幼儿吃亚麻油，特别有好处，所以在日常生活中人们总是称亚麻籽油也称为月子油或者是聪明油。不过如果要使用亚麻油，那么凉拌可能比较好，因为这是一种不耐热的油，可以用来做酱或者是酱汁以及蘸料入汤调味都是可以的。

第六，猪油

中老年人在日常生活中一定要少吃猪油，因为猪油里面含有的不饱和脂肪酸比较多，中老年人吃了容易导致血管硬化，容易得一些心脑血管疾病。